En parcourant les ruelles d’Ollon, c’est la mémoire d’une communauté villageoise qui s’exprime à travers ses récits et ses héritages. Ces pressoirs en granit, vestiges d’un passé révolu, sont comme les chapitres de l’histoire de la viticulture valaisanne au cours du 20e siècle.
C’est durant la période des vendanges qu’Ollon inaugurera le 24 septembre son Chemin des pressoirs dont le départ est situé sur la place des cars, en bordure de la route principale. Réalisé par l’ethnologue Eric Roulier qui a son bureau au cœur du village, ce parcours n’est pas un sentier viticole de plus. Les marcheurs au long cours, souhaitant d’abord s’oxygéner en parcourant d’un pas alerte nos vignobles en terrasses peuvent passer leur chemin. Ici, la démarche didactique est prioritaire.
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